Biochimie
Transformation, conservation et qualité des aliments
Auteur inconnu
Recueil des communications orales données lors du 6e séminaire d'animation régionale du réseau Génie des procédés appliqués à l'agro-alimentaire à Dakar en 2007. Les intervenants examinent les procédés de transformation des matières premières et proposent des techniques pour améliorer la qualité et la sécurité alimentaire.
الوصف متاح باللغة الفرنسية فقط
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