Chimie

Chimie des produits naturels et des étres vivants

Said RAHAL

Ce Coures correspond à l’enseignement de chimie des produits naturels et des êtres vivants que j’aie donné pendant plusieurs années au niveau de la 4ème année du diplôme d'études supérieurs en chimie(DES) à l'université des sciences et de la technologie Houari boumédiène à Alger. Il comporte les terpènes, Les stéroïdes, Les protéines et les acides nucléiques Cette Chimie est en meme temps difficile et fascinante. Difficile car les composés concernés sont presque toujours optiquement actifs, polyfonctionnels et présentent souvent des comportements inattendus; fascinante car ces molécules sont les molécules de la vie et que malgré toutes les possibilités d'isomérie la nature a favorisé surtout certains stéréoisomères; Il est assez difficile d'aborder cette chimie en graduation, et afin d’empêcher les étudiants d'appréhender ce domaine seulement par la mémoire, une approche mettant en relief les particularités structurales, la stéréochimie et son influence sur les mécanismes réactionnels a été adoptée pour chaque famille Dans Chaque cas, le ou les chefs de file les plus connus ou les plus abondants ont été étudiés, de manière à donner à l'étudiant une idée des composés essentiels et de leur réactivité. les propriétés chimiques sont alors vues en insistant sur la sélectivité des réactions spécifiques à chaque famille, qui n’ont pas été vues auparavant par l'étudiant. l'analyse chimique, la synthèse et la biosynthèse dans plusieurs cas ont été également présentées. A chaque fois que des composés sont préparés à l'échelles industrielle, les méthodes utilisés sont exposées. A La Fin de chaque chapitre, des exercices et problèmes avec solutions sont proposés afin d'aider l'étudiant à approfondir ses connaissances et si ce cours lui donne envie d'en savoir plus