Microbiologie
Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques
Auteur inconnu
Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse
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Summary via Google Books