Biochimie
Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires
Jean Adrian
Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires by [Jean Adrian](https://www.amazon.fr/-/en/Jean-Adrian/e/B004N6P76E/ref=dp_byline_cont_book_1) (Author), [Jacques Potus](https://www.amazon.fr/-/en/Jacques-Potus/e/B004N8R4Y0/ref=dp_byline_cont_book_2) (Author), [Annie Poiffait](https://www.amazon.fr/-/en/Annie-Poiffait/e/B00DPT7A9W/ref=dp_byline_cont_book_3) (Author), [Pierre Dauvillier](https://www.amazon.fr/-/en/Pierre-Dauvillier/e/B00DQ7AB2G/ref=dp_byline_cont_book_4) (Author) [& 1 more](https://www.amazon.fr/dp/2743002700) [Jean Adrian](https://www.amazon.fr/-/en/Jean-Adrian/e/B004N6P76E/ref=dp_byline_cont_book_1) (Author), [Jacques Potus](https://www.amazon.fr/-/en/Jacques-Potus/e/B004N8R4Y0/ref=dp_byline_cont_book_2) (Author), [Annie Poiffait](https://www.amazon.fr/-/en/Annie-Poiffait/e/B00DPT7A9W/ref=dp_byline_cont_book_3) (Author), [Pierre Dauvillier](https://www.amazon.fr/-/en/Pierre-Dauvillier/e/B00DQ7AB2G/ref=dp_byline_cont_book_4) (Author) La recherche de la qualité des produits destinés à l'alimentation humaine autant que les performances en alimentation animale nécessitent des moyens d'analyse et de contrôle adaptés aux exigences. Les techniques analytiques ont très fortement évolué ces dernières années, en offrant des spécificités accrues. Pour la détermination d'un critère donné, il est indispensable de connaître le domaine d'application du matériel et de la méthode. Une description précise de la technique au niveau théorique et pratique permet un choix judicieux. L'intérêt d'un résultat analytique dans le domaine alimentaire est lié à sa signification nutritionnelle. Celle-ci ne peut être envisagée qu'à condition de connaître la fiabilité de la méthode, sa spécificité et le domaine de tolérance qui affecte le résultat. Cet ouvrage réunit pour la première fois dans un même volume le maximum d'informations répondant aux attentes d'un lecteur nutritionniste ou analyste. Il couvre en effet tout le champ de l'analyse, depuis la description d'un prélèvement d'échantillon représentatif jusqu'à la signification nutritionnelle du résultat. * * * ## Product details - Publisher : Tec & Doc Lavoisier - Publication date : 1 Jun. 1998 - Language : French - Print length : 254 pages - ISBN-10 : 2743002700 - ISBN-13 : 978-2743002701 - Item weight : 435 g - Dimensions : 15.6 x 1.5 x 24.2 cm - Best Sellers Rank: 1,927,611 in Books ([See Top 100 in Books](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/ref=pd_zg_ts_books)) - 456 in [Crop Husbandry](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/596940/ref=pd_zg_hrsr_books) - 816 in [Agronomy (Books)](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/10701461/ref=pd_zg_hrsr_books) - 2,129 in [Agrifood Industry](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/596954/ref=pd_zg_hrsr_books) [ \ \\ Top](https://www.amazon.fr/dp/2743002700) [About this item](https://www.amazon.fr/dp/2743002700#richProductInformation_feature_div) [From the Author](https://www.amazon.fr/dp/2743002700#moreAboutTheAuthorCard_feature_div) [Reviews](https://www.amazon.fr/dp/2743002700#customer-reviews_feature_div) [](https://www.amazon.fr/dp/2743002700) [Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires](https://www.amazon.fr/dp/2743002700) - Publisher : Tec & Doc Lavoisier - Publication date : 1 Jun. 1998 - Language : French - Print length : 254 pages - ISBN-10 : 2743002700 - ISBN-13 : 978-2743002701 - Item weight : 435 g - Dimensions : 15.6 x 1.5 x 24.2 cm - Best Sellers Rank: 1,927,611 in Books ([See Top 100 in Books](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/ref=pd_zg_ts_books)) - 456 in [Crop Husbandry](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/596940/ref=pd_zg_hrsr_books) - 816 in [Agronomy (Books)](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/10701461/ref=pd_zg_hrsr_books) - 2,129 in [Agrifood Industry](https://www.amazon.fr/-/en/gp/bestsellers/books/596954/ref=pd_zg_hrsr_books)
Résumé via Amazon