Couverture de Manuel de travaux pratiques en dietetique et nutrition humaine

Biochimie

Manuel de travaux pratiques en dietetique et nutrition humaine

Elhadjahhmed KOCEIR.

Ce guide de travaux pratiques en NUTRITION HUMAINE développe des méthodes d’analyse d’aliments couramment consommés, essentiellement les produits céréaliers et laitiers, les œufs, le jus d’orange et la confiture. Ce manuel a été complété d’une manière non exhaustive par certaines techniques d’analyse enzymatique propre à la digestion des aliments.

Disponible17 exemplaires

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Publication

Auteur: Elhadjahhmed KOCEIR.
ISBN: 978-9961-0-1331-1
Langue: fre
Éditeur: Office des publications universitaires
Lieu de publication: Alger
Année de publication: 2010

Repères bibliothèque

Classification Dewey: BIOCH-05-250
Cote: BIOCH-05-250/02
Description physique: 104 p.
Dimensions: 24 cm.

Sujets

Biochimie Biochimie nutrition

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