Biochimie

Guide des fruits toxique

Michel JALTEL

Lorsqu'on évoque les fruits, c'est souvent les pommes, les cerises et les framboises qui nous viennent à l'esprit. Pourtant, il existe une multitude de fruits sauvages autour de nous, dans la nature, les parcs et jardins. Les formes et les couleurs sont variées et évoquent parfois un fruit comestible que les enfants peuvent confondre : le fruit de la belladone ressemble à une petite cerise noire bien mûre, la grappe de fruits du phytolaque rappelle celle du raisin, etc. Ces fruits sont-ils toxiques ? Ce guide vous propose de le découvrir. Les fruits sont classés en fonction de leur couleur d maturité afin de les identifier plus facilement. De nombreuses photos enrichissent les descriptions. Des encadrés " Toxicité " et " Diagnostic différentiel " permettent de retenir les notions essentielles. Cet ouvrage s'adresse aussi bien aux spécialistes et professionnels de santé - les pharmaciens notamment qui peuvent 'être sollicités en cas d'ingestion - qu'aux amateurs. Il incite à mieux observer les fruits avant de les cueillir pour les déguster.