Couverture de Sécurité alimentaire du consommateur

Biochimie

Sécurité alimentaire du consommateur

Auteur inconnu

Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.

Disponible2 exemplaires

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Publication

Auteur: Auteur inconnu
ISBN: 978-2-7430-0504-7
Langue: fre
Éditeur: éd. Tec & doc
Lieu de publication: Londres
Année de publication: 2002
Édition: 2ém. éd.
Collection: Collection Sciences & techniques agro-alimentaires

Repères bibliothèque

Classification Dewey: BIOCH-05-190
Cote: BIOCH-05-190/02
Description physique: 442 p.
Dimensions: 25 cm

Sujets

Biochimie Biochimie Aliments Toxicologie Industries agro-alimentaires Qualité -- Contrôle France

Contributeurs

Manfred Moll Nicole Moll

Contenu complémentaire

Notes: Notes bibliogr. Index

Exemplaires

BIOCH-05-190/01Indisponible

Code-barres:: 5248
Statut:: Exclu du prêt
section:: Biochimie
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BIOCH-05-190/02Disponible

Code-barres:: 5249
Statut:: En Prêt
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BIOCH-05-190/03Disponible

Code-barres:: 6931
Statut:: En Prêt
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