Biochimie

Sécurité alimentaire du consommateur

Auteur inconnu

Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance.

🌐Description available in French only

Summary via Google Books